Jamur Crispy merupakan salah satu cemilan yang kini merambah di berbagai kota di Indonesia. Jamur crispy merupakan olahan dari bahan dasar jamur tiram yang kini banyak di budidaya di masyarakat.
Rasa dari jamur crispy yang gurih, renyah, serta sehat membuat jenis cemilan ini bisa dengan mudah diterima masayarakat. Apalagi dengan slogan makanan sehat dan bebas kolesterol yang diusung oleh segala jenis masakan berbahan dasar jamur ini membuat permintaan akan jamur crispy ini semakin menngkat.
Berikut ini akan dijelaskan cara membuat jamur crispy yang bisa digunakan sebagai cemilan sendiri di rumah maupun sebagai peluang usaha yang baru.
Bahan Membuat Jamur Crispy
- Jamur tiram 300gr
- Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya
Bahan Pencelup / Pelapis
- 1 sdm Tepung terigu
- 3 sdm Tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt chicken powder (bisa menggunakan merk maggi, royco, maupun masako)
- 1 butir putih telur campur dengan 1 sdm air, kemudian kocok
Cara Memasak Jamur Crispy
- Rebus jamur tiram dengan air, beri sedikit garam. Tunggu sampai mendidih dan jamur tiram layu.
- Angkat, tiriskan, perasa sampai kandungan airnya tinggal sedikit dan tunggu sampai dingin
- Setelah dingin, iris-iris memanjang/sesuai selera
Cara Membuat Pencelup/Pelapis
- Campur semua bahan kering, aduk rata
Penyelesaian
- Masukkan jamur yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan pencelup / pelapis, aduk sampai semua permukaan jamur tertutupi adonan pelapis.
- Kemudian masukkan jamur tersebut ke dalam putih telur sebentar saja, sampai semua permukaan terkena putih telur.
- Ambil jamur tersebut dan masukkan lagi ke adonan pelapis sambil diremas-remas.
- Goreng jamur sampai kering di wajan dengan minyak yang banyak (deep frying)
- Angkat jamur setelah berwarna kecoklatan, tiriskan.
Sate selalu identik dengan daging sapi, kambing, atau ayam. Sudahkah Anda pernah mencoba sate dengan bahan selain daging, misalnya dengan jamur? Jika belum kami akan membagikan Resep Sate Jamur yang tidak akan kalah enaknya dengan Sate Daging. Jamur yang digunakan adalah Jamur Tiram yang berwarna putih karena teksturnya yang sedikit tebal dan tidak mudah pecah jika ditusuk dengan tusukan sate. Banyak yang bilang jika sate jamur ini ketika dimakan teksturnya seperti kulit ayam, bahkan lebih enak daripada kulit ayam. Hahahaha makanya yuk yang belum pernah coba salah satu aneka olahan jamur ini, kami akan bagikan resepnya untuk dicoba di rumah.
Bahan Membuat Sate Jamur Tiram Putih Bumbu Kecap
- 500 gram jamur tiram, rendam air hangat, potong sesuai ukuran sate.
- 3 siung bawang putih, iris tipis.
- 1 buah bawang bombai, potong dadu.
- 2 sdm kecap asin.
- 4 sdm kecap manis.
- 1 sdm minyak wijen.
- 2 sdm kecap inggris.
- Minyak goreng secukupnya.
- Merica bubuk secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Gula pasir secukupnya.
- Peralatan:
- Tusuk sate secukupnya.
- Alat bakar sate.
Cara membuat Sate Jamur Tiram Putih Bumbu Kecap
- Tumis bawang putih dan semua jenis kecap. Aduk hingga harum. Setelah itu, tambahkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Kemudian, masukkan jamur tiram dan tambahkan garam serta merica secukupnya. Aduk hingga rata. Sisihkan jamur di tempat lain dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Setelah itu, tusukkan ke tusukan sate dengan diselingi oleh bawang bombai.
- Panggang hingga warna berubah dan aromanya keluar sambil diolesi dengan mentega. Ulangi sampai jamur habis.
- Sate Jamur siap disajikan dan dinikmati.
Resep Sate Jamur Tiram di atas boleh disajikan bersama sambal kacang, atau kecap manis dan perasan jeruk nipis. Memanggangnya pun juga tidak perlu terlalu lama karena daging yang tipis akan mudah gosong dan kering, jadi cukup 3 menit saja untuk membakarnya. Hidangan ini akan lebih nikmat jika dinikmati bersama nasi putih hangat dan sambal cabai rawit.
real good
BalasHapus